每日短讯：烧烤火出圈，淄博抓住的不仅是互联网流量

2023-04-15 05:38:54来源：贝壳财经

淄博烧烤火了。

在淄博，从3月中旬开始，淄博烧烤的生意出现指数级增长。有数据显示，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入同比增长60%。进入4月之后，随着新媒体信息传播，淄博烧烤热度进一步攀升，淄博烧烤店出现人山人海的景象。当前,淄博烧烤的话题热度仍在上升，流量居高不下，而随着五一假期临近，预计淄博烧烤真正的高峰亦将出现。

(资料图片)

淄博烧烤火了，火爆的原因是什么？总结看有三个因素：

其一，基于传统人文的“烧烤烟火气”。淄博烧烤有悠久的历史，当地烧烤店家自研无烟烧烤炉，在炭烤风味和环境生态保持之间找到了平衡点。而淄博人热情好客，诚信待人。对于游客来说，淄博吃烧烤既是一种美食享受，也是一种优质的旅游体验。游客吃的是美食，而更重要的是美食背后的“人文气息”和“烟火气息”。

其二，淄博烧烤这张网红名片也是当地政府有意为之。为打造淄博烧烤名片，淄博市政府开通了烧烤专列，制定了烧烤地图，为游客提供免费专车接送，大大提升了游客、食客的便利性。与此同时，淄博市政府也着手塑造淄博烧烤的品牌形象。比如，严厉打击弄虚作假和缺斤少两行为，保障饮食安全，营造淄博烧烤良好的消费体验。可以说，若是没有淄博市政府着手优化市场环境，淄博烧烤或许也承载不了网民们的期待。

其三，基于流量的宣发和扩散。新媒体对淄博烧烤成名起到举足轻重的作用。一方面，淄博烧烤善于利用新媒体平台来做营销，讲好淄博烧烤故事，通过直播、短视频、图文将鲜活生动的烧烤体验展现在用户面前，酒香也怕巷子深，网络流量迅速扩大了淄博烧烤的影响力。

另一方面，当前年轻消费者对新媒体内容接受度很高，年轻人也想通过新媒体找到独特的旅游去处，中国幅员辽阔，各地风土风貌各不相同，新媒体更善于发现各个城市的独特之处，而年轻人也乐于在这些内容中找到符合自己需求的心怡去处。

淄博光有烧烤不行，你得吆喝，而新媒体就是最佳的吆喝方式。而吆喝来了游客，也要让游客能够获得高品质的消费体验，游客对服务满意，就会在社交平台上强化淄博烧烤的口碑，好口碑又会带来更多的游客，从而实现正向循环。这种正向循环以及持续保持良好的业界口碑，短期的网红热点很可能成为一张永久的名片，继而为淄博带来更高人气，为淄博地区经济发展做出贡献。

当前我国经济正在拉动内需的关键时间节点，其他城市也可以从淄博烧烤的成功案例中获得启发，复刻淄博烧烤的路径。

于各地而言，不妨挖掘城市中真正可持续的产业。可以是服务业、制造业，可以是网红产业、服务，也可以是网红景点，要善于发现城市自身的独特之处，利用这些独特事物来打造城市名片。

对于网红产业、服务，要完善基础设施。比如，提供便利便捷环境，通过优化交通、住宿供给的方式提升城市承载力。诸如有些城市风景很美，但交通住宿便利性很差，降低了游客消费的可及性，限制了城市旅游业的发展，也限制了城市经济的发展空间。

此外，要改善营商环境。既要简化行政流程，让商家减少跑政府次数，也要加强市场监管，让商家规范诚信经营，要及时处理游客的诉求和不满，不要掩盖，要本着诚信诚心的态度来对待游客。只有游客体验变好了，网红产业的发展才会可持续，网红产业才能成为城市的永久名片，才能和新媒体平台的流量形成正向反馈。

淄博烧烤此次营销成功，是因为淄博人抓住了互联网流量这个关键要素，城市网红产业打造离不开流量加持，而流量的持续发力又离不开城市的人文、服务、基建配套。所谓相辅相成，才能实现可持续发展。在拉动内需的关键节点，各地要找到适合自己的经济突破口，并花心思妥善运营，要着力打造具备可持续的长期经济热点，并以此聚拢人气，发展经济。

文/盘和林(浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任、研究员，工信部信息通信经济专家委员会委员）

编辑王进雨

校对付春愔

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