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深圳寻味地图 | 资“深”吃货的秘密据点① 天天热头条

2023-06-01 19:50:49来源：深圳晚报

四方食事，不过一碗人间烟火。对于吃货来说，真正的江湖美食，往往藏在街边不起眼的苍蝇小馆里：端上来的菜在做工上显得有些粗糙，式样也不精美，甚至毫无摆盘可言，但吃到嘴里，却是满满的惊喜，食材在舌尖跳舞，这就是味觉的最佳刻度。

(资料图片)

今天，就跟着小编们，一起去看看深圳寻常市井里这五家不可错过的小店吧！

潮汕金味道

这家开了6年多的小店就藏在东门白马批发市场的后巷里，远远就能闻到糯米饭飘来的香味。她们家的糯米饭是正宗的汕尾糯米饭，汕尾糯米饭分甜口和咸口两种，但这家店只做咸口。老板娘已经做了10多年了，手艺可谓是十分精湛。

她家的饭底有南瓜和香芋两种味道，但不管是哪种，糯米饭都粒粒分明，一点也不会粘牙，却又软糯适口。糯米饭里添加了10多种提前用热油煸香的配料，包括香菇、胡萝卜等等，这些配料裹着油香，深深浸入糯米饭的细胞中，再把满满一层小葱打散搅拌入饭，真是浓香扑鼻。老板娘说：“忙的时候，一天能卖出4、5个蒸笼的饭。”

除了糯米饭，潮汕金味道还卖各种各样的粿和小吃，都是老板娘自己做的，同样价廉味美。

地址：深圳市罗湖区东门广场白马批发市场后巷（太阳百货东门对面的巷子）

好好味面家

他们家是地道的老广味道，店铺就开在街边一个不太显眼的位置，要好好看才能找到。不到中午12点，店里就坐满了人，门口挤满了排队的人。

牛腩捞面是他们家的特色，捞面用的是广东最传统的竹升面，十分筋道。牛腩也卤得十分软糯入味，肉香四溢，再加上现包的鲜肉云吞，一碗捞面下肚，便是满足。除了捞面，猪脚姜也不可错过，猪蹄是酸甜口的，配上脆甜的姜和蛋，口感十分特别。最让小编意外的点睛之笔还是他们家的辣椒酱，豆豉的豆香、豆瓣的酱香、大蒜的蒜香，还有海米般的鲜香，被辣椒串在一起，口感很有层次，十分好吃！

地址：深圳市南山区桃园路南贸市场2栋A座5号

泽武肠粉

肠粉是广东人的半条命，在他们心中的地位，就相当于武汉人的热干面，柳州人的螺蛳粉，上海人的阳春面、山西人的刀削面……

在人流涌动的东门商圈，有一家只做夜场的肠粉店，店面很小，墙壁和磨损的桌椅都铺上了岁月的痕迹，却是东门肠粉“一哥”。

泽武肠粉的老板是揭阳人，因此店里做的是最正宗的潮汕肠粉。一口灶，一个不锈钢抽屉蒸锅，简单的台面放着调配好的米浆、新鲜的肉菜蛋。铁笼屉共有三层，只见老板大手一挥，把米浆倒入蒸盘中，用小碗打入鸡蛋，有条不紊摆上各类海鲜、蔬菜和腌制好的肉馅等，关上抽屉等候片刻，蒸熟后迅速铲下肠粉，再淋上浓稠的酱汁，一碟潮式蒸肠粉便在氤氲雾气中闪亮登场。

夜幕降临，店中食客便络绎不绝、熙熙攘攘，店里坐不下，自然溢出到街面上。一碗爽滑柔韧的肠粉，配上一杯热气腾腾的豆浆，足以在食客们埋头饕餮之时慰藉辛苦了一天的身心。东门做肠粉生意的店子很多，泽武肠粉能脱颖而出，长盛不衰，或许是正如某位食客所言：“泽武的肠粉，有家的味道。”

地址：深圳市罗湖区人民北路与立新路交叉口南40米

香港老字号云吞王

20年，只做一碗云吞，是对店主雷师傅的真实写照。1997年，雷师傅偶然结识了一位老师傅，这位老师傅从上个世纪60年代起就在香港摆地摊，做出的云吞是正宗的香港味。一招一式，他将手艺传给了雷老板。那时候雷老板就这样踩着脚踏车，通过中英街，在香港和沙头角往返，见证了深港相亲的岁月与情谊。

2003年，雷师傅在深圳定居下来，在沙头角开了这家“香港老字号云吞王”。小店藏在田心市场附近，没有华丽的装修，没有新颖的招牌，橱窗贴着简陋的菜单，店面有些陈旧褪色，看起来实在不太起眼，却在沙头角无人不晓。

走进店里，一股浓郁的鲜香味扑面而来，放在桌子中央的一盘堆成小山似的馅料香气四溢，一个阿姨正手法娴熟地包着新鲜的云吞，“现做现吃”正是店里的一大特色。

坐下来，点上一份热气腾腾的招牌净云吞：一碗清汤，几片青菜，个个圆鼓鼓的云吞，咬一口，皮薄滑嫩，芝麻与肉虾的混合香气在嘴里爆开，馅料更是爽口有劲道，还能吃到虾仁碎。之后再将鲜美的汤汁饮尽，顿觉元气满满。若是不尽兴，还可以点一份云吞捞面，面条是碱水面，细弹爽口，和云吞相伴，口感更加丰富！

地址：深圳市盐田区公园路田心市场北巷1号

潭记烧腊

尽管是去年才开的小小的临街港式餐厅，生意却十分火爆，听说是香港老戏骨都来打卡过的店。

他们家的招牌烧鹅给人印象十分深刻，刚出锅的烧鹅色泽均匀，颜值很高，看起来十分可口。一口咬下去，皮酥薄脆挺，肉质鲜嫩，皮下薄薄一层脂肪，刚好带给食客滋油的效果，既有让人欲罢不能的酥香，又不至于让人腻味，刚刚好！再配上软硬适中的米饭和梅子酱，风味别具。

地址：深圳市福田区莲花街道凯旋豪庭b座113号